Ružica Čerkez
mag. ing. prehr. inženjerstva, nutricionistica, fitoterapeut
Post je metoda koju su ljudi prakticirali oduvijek – bilo iz dubokih vjerskih uvjerenja, bilo u potrazi za ljepotom, dugovječnošću i zdravljem. Kroz povijest su se razvile različite tehnike, poput posta jedan dan u tjednu, trodnevnog čišćenja svakog mjeseca ili velikog sedmodnevnog posta jednom godišnje. Sve ove metode uglavnom su se koristile za duboku detoksikaciju tijela, a povijest bilježi i ekstremnije oblike, poput poznate Breusove metode posta od 42 dana koja se koristila u borbi protiv teških bolesti.
Međutim, u modernom svijetu pojavio se novi, nevjerojatno praktičan pristup koji je zaludio svijet zdravlja i fitnessa – intermittent fasting ili povremeni post.
Ovaj stil života doživio je pravu eksploziju popularnosti nakon 2016. godine. Razlog? Te je godine japanski znanstvenik i molekularni biolog Yoshinori Ohsumi dobio Nobelovu nagradu za medicinu jer je svijetu objasnio čudesan proces zvan autofagija. Riječ je o prirodnom tjelesnom mehanizmu koji se snažno aktivira nakon otprilike 8–12 sati gladovanja.
Zamisli autofagiju kao ekološki tim za čišćenje unutar tvog tijela. Tijekom posta organizam radi savršenu reciklažu: uzima nepotrebne i štetne tvari, iz njih izvlači iskoristive komponente poput minerala, vitamina i aminokiselina te ih vraća u sustav, dok sve ono što je neupotrebljivo i toksično jednostavno izbacuje van.
Koliko je ovo otkriće veliko, najbolje opisuju riječi samog Odbora za dodjelu Nobelove nagrade:
„U lizosomima naših stanica, nepotrebne komponente stanice se obrađuju za ponovnu upotrebu. Mehanizmi ovog procesa uglavnom su bili nepoznati sve do početka 1990-ih, kada je Yoshinori Ohsumi izveo niz revolucionarnih eksperimenata s kvascem, gdje je otkrio autofagiju i identificirao gene važne za taj postupak. Otkrića Yoshinorija Ohsumija postavila su temelj za bolje razumijevanje sposobnosti stanica da upravljaju pothranjenošću i infekcijama, uzrocima određenih nasljednih i neuroloških bolesti i raka.”
Za razliku od klasičnih i često mučnih dijeta, povremeni post je poseban pristup prehrani u kojem fokus nije na tome ŠTO jedeš, već KADA jedeš. Umjesto brojanja svakog zalogaja, ti zapravo biraš vremenski prozor za jelo i prozor za post.
Najbolja stvar je što postoji više principa, pa lako možeš odabrati onaj koji se savršeno uklapa u tvoj životni stil:
Ovo je pitanje koje najviše muči početnike. Kako bi se autofagija nesmetano odvijala, tvoj probavni sustav mora biti u potpunom mirovanju. Svaki unos kalorija, pa čak i onaj najmanji, javlja tvom mozgu da je „hrana stigla” i trenutno zaustavlja čišćenje stanica.
Zato dobro zapamti ovaj popis:
ZELENO SVJETLO – smiješ piti u neograničenim količinama:
* Ako igrate na sigurno, čista voda je najbolja.
CRVENO SVJETLO – strogo zabranjeno jer prekida post:
Kada odlučiš dati svom probavnom sustavu zasluženi odmor, u tvom se tijelu događa prava čarolija. Evo što sve postižeš povremenim postom:
Ipak, važno je slušati svoje tijelo i igrati pametno. Kakav će biti krajnji rezultat posta ovisi isključivo o tome što unosiš u fazi kada je jelo dozvoljeno. Tijekom samog posta ključno je piti dovoljno dopuštene tekućine, osigurati tijelu kvalitetan odmor i opuštanje, a lagane vježbe su uvijek dobrodošle.
Kako bi izbjegao osjećaj izgladnjelosti, biraj niskokaloričnu hranu bogatu volumenom koja brzo zasićuje, poput svježeg voća i povrća. Kada prozor posta završi, obrati pažnju na to da tvoji obroci budu prava nutritivna bomba bogata mineralima, vitaminima, kvalitetnim proteinima i fitokemikalijama. Tako ćeš osigurati da tvoje tijelo dobije sve što mu treba i izbjeći bilo kakav nutritivni deficit.
Napomena za sigurnost: tko treba biti oprezan?
Iako je povremeni post prirodan, on nije za svakoga. Osobe s određenim medicinskim stanjima obavezno se moraju posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što započnu bilo kakav program posta.
Ovu metodu ne bi trebale koristiti (ili bi je trebale koristiti isključivo uz liječnički nadzor) sljedeće skupine:
Na kraju, povremeni post je moćan alat koji ti može donijeti nevjerojatne benefite – od gubitka kilograma do potpunog resetiranja zdravlja.
Ako ti je glavni cilj mršavljenje, nemoj pasti u zamku u koju mnogi upadnu. Neki su intermittent fasting shvatili kao zeleno svjetlo za parolu: „Možeš jesti sav junk food, slatkiše i brzu hranu unutar onih 8 sati i svejedno mršavjeti!” To je velika zabluda.
Jedini ispravan i smislen put do zdravog mršavljenja i vitalnosti jest kombinacija povremenog posta i uravnotežene, nutritivno bogate prehrane. Napuni svoj tanjur voćem, povrćem, kvalitetnim mesom, ribom, jajima, cjelovitim žitaricama i orašastim plodovima. Pij puno vode, slušaj svoje tijelo i dopusti autofagiji da odradi svoj čudesni posao. Tvoje tijelo će ti biti zahvalno!
Prehrana i metabolizamStalni umor, pad energije nakon doručka i debljanje oko struka nisu nedostatak karaktera, već biologija. Kako inzulinska rezistencija zaključava topljenje masti i kako vratiti kontrolu.
Prehrana i crijevaDomaći mesni temeljac nije samo obična juha - osnažuje imunitet i obnavlja crijevnu sluznicu. Kako djeluje, kako ga pripremiti i kako ga uvesti u prehranu djece.
Prehrana i mozakKada mozak postane otporan na inzulin, stanice gube sposobnost prerade glukoze. Zašto se Alzheimerova bolest sve češće naziva dijabetesom tipa 3.
